山东的1种小吃，当地人喜欢吃，外地人不敢尝试，朋友：配料太猛！
每个地方都有自己独特的美食，比如的长沙臭豆腐；比如的东北松花蛋和蚕蛹；还有的食物，就像；我们山东也有很多特色美食，比如鲁西南地区的。
羊肉是鲁西南的特产，就像一只兔子走不出四川一样，一头羊来到山东也走不出鲁西南。在这里，不仅有白汤、清汤、红汤等3种不同的的羊肉汤，还有各种羊肉做的美食，更有羊油做的特色小吃，今天说的就是这做的。
在山东鲁西南，有一种专门用羊油做的饼叫做羊油大饼，我家附近有一户租户是回族，女主人就是专门卖这个的。
羊油大饼馅料主料是羊油，辅料是：十三香、葱、姜和食盐，如果喜欢吃辣椒，做饼的时候再额外放一勺辣椒粉拌匀就可以了。
小气的老板做羊油饼，2勺馅儿料就到顶了，大方的老板做饼的时候会放3-4勺，这家老板是典型的的山东人，实在！一看我要拍照片，放了3勺、4勺、最后一狠心放了5勺，就怕我说她不实在。
每个卖饼的做法都不同，这家羊油饼用的是软面团，菏泽比较有名气的一家羊油饼，面团是稠面糊，软到不成形的那种。
做饼的时候，案板上放非常多的生面粉垫底，把面团揪下来放面粉上，再撒上许多生面粉在表层防粘；然后用擀面杖擀成厚厚的饼胚，挖上几大勺羊油馅儿料，快速的包起来；接着再撒很多生面粉防粘，快速的擀成饼，最后用擀面杖挑到平板锅里烙就行了。
这饼一点羊肉都没有，全是羊油，也只有当地人敢吃，我一个江苏的朋友来旅行的时候，我推荐她尝尝，她双手疯狂打叉！一点也不敢尝试。
羊油饼的味道：羊油饼本身馅料是咸的，成品不用涂抹任何酱料，少了科技与狠活这一步；油虽多，不油腻是真得，有葱姜和羊肉的香气混合在一起，配着辣椒粉在一起做出来的口感更美味，还可以要求老板打个鸡蛋在上边。
朋友们，这样的小吃，你们敢尝试吗？评论区留言告诉我哦！
山东除了羊油饼，还有红焖羊肉、羊肉炖白菜、羊肉汤、羊肉包子、羊肉饺子、烤全羊、大串羊肉、羊肉火锅等各种各样羊肉做的美食，宋宋简单科普下羊肉汤，有机会来菏泽旅行的朋友一定要常常不同口味的羊肉美食！
山东羊肉汤为什么分为红、白、清3种呢？简单说下！
清汤羊肉汤：这是最传统的羊肉汤方式，新鲜的羊肉泡去血水，不用焯水，直接和羊骨一起冷水入锅，加入配好比例的大料从凌晨5点炖到7点，中间不停的撇去浮沫即可，稍微不新鲜的羊肉都做不出来清汤的鲜美口感。
白汤羊肉汤：白汤说白了就是“脂肪乳化物”，汤熬成白色主要是脂肪乳化的作用,,通常脂肪越多汤越白，这也是为什么直接炖，汤不白，用油煎一下，一炖就白的原因。传统的白汤是因为加入了打碎的牛骨和羊骨进去，大量的骨髓和脂肪才使得汤变白变香，还有另一种方法就是加入碾碎的羊脑进去，也会发白。至于现在的店会不会加“科技与狠活”，这谁也说不清。
红汤羊肉汤：山东有一种长得很肥却不辣的干辣椒，每次煮羊肉汤都会扔一把辣椒进去一起煮，2个小时以后，辣椒彻底煮透，然后捞出来用破壁机打碎，加入熬出来的羊油进去拌匀，喝汤的时候，放一勺油辣椒，汤立马就红了。
所有的汤吃法都一样，喝的时候，现放食盐、葱花、香菜以及羊肉或者羊杂进去，通常每家羊肉汤馆里会都有腌制的拿手小菜，配着大饼和羊汤馆特制的辣椒油一起，一定让你吃个过瘾，哦！别忘记了，市区的羊肉汤！
一方水土养一方人，山东这地界，孩子们平均身高都了，没事带孩子来住两年也挺不错的。