山东菏泽位于鲁西南，和菏泽、安徽、河南接壤，是山东西南的大门。因为与河南接壤，而且地理位置距离河南的郑州也很近，所以菏泽方言和河南方言有些近。在饮食习惯上也有些相似。菏泽作为内陆城市，美食也以牛羊肉特色，不过，拥有8个县城2个区的菏泽，其实每个县城都有自己的特色美食，今天就让我们来盘点一下。
羊肉汤
作为菏泽最特色的美食，羊肉汤肯定拔得头筹，这应该也是最没有争议的。菏泽的羊肉汤遍布大街小巷，而且分为白汤和红汤两种，红汤是加了辣椒的，不过，他们不是直接加辣椒油，而是要把干辣椒煮熟之后，然后剁碎，在用羊汤浇灌到汤锅里。作为能吃辣的朋友其实不要有太高的期待，说实话喝过几次，红汤并不辣！
菏泽羊汤也有很多老品牌，最有名的有赵家羊汤、海家羊汤、屠家羊汤，别看这些店的名气很大，但去了之后你会发现，其实这些羊汤的店面除了赵家的比较大之外，像海家、屠家店面都不大。但每到饭点的时候都是人挤人，需要排队。
菏泽羊汤的特色是配着油饼吃，羊汤店里的辣椒由也是特色，除了加到汤里，还可以涂抹到油饼上，非常的香！如果你喜欢吃羊脑，还可以单独要一个加到汤里。
烧牛肉
80后的朋友应该有个印象，在小的时候应该看到过一个烧牛肉的品牌，叫做王光烧牛肉。没错，这个王光烧牛肉就来自于菏泽的曹县。在菏泽最繁华的商业大街上，当年王光烧牛肉建的王光大酒店可是当地最高档的酒店，虽然现在已经随着时代的发展老旧了。
菏泽人重礼仪，走亲串门都好送礼，而王光烧牛肉更是菏泽最为常见的礼品，方面拿又有面，出了菏泽还是地方特产，所以非常受欢迎。
其实在菏泽本地，除了王光烧牛肉的品牌之外，还有米家牛肉，记得有一次出差到曹县，在曹县县城的一条街上，曹县的朋友带着我们到了一家米家牛肉的摊位上，10块钱一个的牛肉烧饼，吃了两个之后，当天晚上愣是一点没吃，实在是太香了，而且也太实在了！
壮馍
菏泽郓城是宋江的老家，这里的美食绝对数壮馍最为有名。用鸡蛋活得面粉，里面加上猪肉、牛肉等馅料，然后摊成大饼放在饼铛里煎。
壮馍的特点就是大，特大的一张肉饼，一般会有十几斤重，放在大号的电饼铛里煎，操刀的老板臂力无穷，要不停的转动壮馍，还要不时翻一下保证壮馍受热均匀，里面的肉才能够熟透了！
油饼煎熟了之后，老板把它拖到菜板上，迅雷不及掩耳之势就把壮馍分成若干小块，你就会看到被蜂拥而上的人群快速抢掉！和羊肉汤一样，壮馍也是当地的特色，郓城最为有名的应该是何家壮馍，曾经也是专门去吃过一次，人头攒动。吃起来的确非常香，但当地人的口味比较重，个人吃起来感觉太咸，不能吃盐的朋友可能接受不大了！