菏泽位于鲁苏豫皖四省交界处，有天下之中的美誉。素有牡丹之乡的称号。
菏泽是小麦主产区，人们主食以面食为主。有一中传统小吃-吊炉烧饼，是菏泽的特产。菏泽以外地区，只在河南商丘有食用，周边其它地区，无吊炉烧饼出现。
吊炉烧饼是天下之中面食为主食地区的特色代表食品。自清朝问世以来，得到菏泽地区人民的喜爱。吊炉烧饼，有直径16、12、10、6厘米等规格可作为人们的主食；也可用于走亲访友的礼品、作为高档酒店的主食，也很上档次。
吊炉烧饼，完全采用手工制作工艺，不添加外加剂，属绿色食品。用木炭火和吊炉烤制。主材为发酵好的面粉和芝麻，有咸、甜两种口味。老少皆宜。刚出锅的烧饼，香气四溢，漂出5、6米远。烧饼外酥里嫩，把烧饼用刀划开，塞进牛肉或驴肉，更是美食之上品。