从小县城走进大都市，他从生产一线成长为外企副总；
从只有市场的半个摊位到拥有占地近百亩的工厂，他将高品质牛肉产品带进人们的生活；
从白手起家到身家过亿，他依然选择回归故乡再度创业。
他就是河南牛匠食品有限公司董事长——张风宙。
张风宙介绍“牛匠”的理念
当工人遭遇危机被迫辞职
身为生意人，新野人张风宙的经历一波三折。
踩着分配工作红利的尾巴，年，技校毕业的他在众人羡慕的目光中进入当地有名的工厂工作。
带着对未来美好的憧憬，张风宙边工作边自学，考取了专科学历。
本以为可以大展宏图，但98年席卷整个亚洲的金融风暴也撼动了远在中原腹地的家乡。
他所在工厂效益大幅下跌，连工资也发不下来。
张风宙的家庭并不富裕，父母外加三个兄弟还指望上班的他养家。
为了一家人的生活，他果断辞职，只身前往上海闯荡。
而这一次远在规划之外的行动，不仅让他和牛肉产业结缘，更让他在若干年后达到了很多人难以企及的高度。
张风宙（右二）在国外考察牧场期间与合作伙伴合影
闯上海涉足牛肉产业
初到上海，张风宙凭借着厂里的工作经验和大专文凭，很快应聘到一家肉制品生产工厂。
由于表现出色，他很快从生产一线被提拔到了管理一线。
年前后的上海，正值第一批外资企业涌入的*金时期。很多行业的名企纷纷登陆上海。
专业的行业背景和学历让张风宙进入了一家澳大利亚牛肉制品企业的视线。
踏实努力的张风宙在制度严格、管理先进的外企中如鱼得水，仅用不到一年时间，就晋升为公司副总。
这个时期，国内的肉制品市场正在经历“注水肉”的冲击。张风宙所在的外企试图用高品质的肉制品撬动市场，但收效甚微，最终因为价格过高不得不撤出中国市场。
实力雄厚的外企都没有搞定的事情，张风宙却倔强地坚持了下来。
张丰宙带领大家参观南阳的冷库
半个摊位创业销量达到2个亿
年底，张风宙从外企离职，东拼西凑了十几万开始创业，主营的依然是普通人家消费不起的高品质牛肉。
尽管前东家铩羽而归，张风宙觉得市场潜力巨大！
注水肉制品的淘汰，他交给了时间。
他则来到当时华东最大的批发市场——无锡天鹏市场，租下半个摊位，开始跑市场送货。
高品质的牛肉一公斤少则上百元，多则上千元，只有星级酒店才愿意买单。张风宙瞄准了酒店推销。
尽管只有半个摊位，却丝毫不影响他把生意做得风生水起。
他把外企的管理经营理念全部都在了这半个摊位上，不仅保证了肉制的品质，而且成为全市场第一家使用“管家婆”系统的摊位。
张丰宙和同事们在一起
一张张打印规范的发货清单，让众多星级酒店看到了张风宙的与众不同。
很快他的产品就征服了上海滩的五星级酒店，业务范围一点点扩大。
彼时全国连锁的咖啡厅上岛、名典、迪欧，以及韩国料理店权金城等，逐渐都用上了张风宙配送的高品质牛肉。
年，他正式从零售转入批发。年，随着业务的扩展，他在山东菏泽买地建厂，主营澳大利亚、南美洲进口牛肉制品的加工生产。
随着国内经济的的飞速发展，高品质牛肉开始被越来越多的国人接受。年，张风宙一年的销售额达到2个多亿的惊人体量。
牛匠冷链仓库里的原材料
回故乡打造匠心牛肉
年底，带着回报家乡的想法，张风宙有了在南阳办厂生产的计划。
恰逢南阳市出台了一系列招商引资的好*策，在示范区*工委、管委会的大力帮助下，张风宙把新厂厂址选在南阳市城乡一体化示范区。
这一次，他要依托南阳久负盛名的特产*牛，打造本地的品牌产业。
深思熟虑之后，他给这个品牌命名为——牛匠。
牛匠食品有限公司
做一样产品很容易，但做精一样产品很难。张风宙要在南阳以工匠之心打造牛肉产品。
匠心产品，要讲品质与安全。
牛匠食品有限公司办公室
经过多方的考察，牛匠的原材料选在南美洲自然放牧的牧场——享有“南美洲瑞士”美誉的潘帕斯草原。
上千公顷的草场，东临太平洋，土地肥沃，气候温和，是生产肉类的最佳场所。
头牛带着自己的群落逐水草栖息，丰沃的牧草、清澈的流水、纯净的天空。牛群在浩瀚的大草原上，卯足劲撒开蹄子肆意奔跑，自然成长到2年以上。
所有的牛从出生到被屠宰还要佩戴所戴“耳环（芯片）”，能记录所有的重要信息，包括用过何种药物、何时何地被宰杀等。
这样全自然牧养的牛不使用激素和抗生素，无动物蛋白喂养，做出的产品才能让人真正放心。
工人们在车间里忙碌
细分产品将牛产品价值最大化
原材料的把关严格只是张风宙对牛匠产品品质追求的基础。如此好的牛肉，如何达到“和牛”的价值，一直是他努力的方向。精细切割成为一个突破点。
机器将牛肉切割成块，工人将尺寸大小不一的逐一挑出
《淮南子齐训篇》中记载“一牛之体，齐味万方”。在一头牛的身上，不同部位的肉有着不同的肉质口感，从牛头到牛尾，从牛角到牛蹄，都不尽相同。即使是相同的部分，例如一段里脊肉，也能分出几个档次的口感来。
牛匠对牛肉的分割也做到了极致。牛身上多块肌肉组织，根据肉质不同进行分割，在欧美国家分割到40块左右。牛匠则分割到了近60块。一头牛的价值被做到了最大。
牛肉被切割成牛排
牛匠的产品也因此在北京、上海、广州等一线城市热销，开业不到一年时间，在遭遇两波疫情的情况下，依然做出了年销量万的佳绩。
在自己的家乡，张风宙还有更大的目标。
牛匠食品还设有一个专业的研发部门，根据顾客需求，开展牛肉产品的开发，把更多口味的牛肉产品带进市场。
牛匠产品
牛匠产品
牛匠产品
包装完毕的牛匠产品被北上广深等地的客户订购一空
如果说南阳*牛是南阳品牌的1.0时代，那张风宙要做的，是把牛匠这个南阳品牌推进到2.0时代。
他要让牛匠的产品超越和牛的价值，让南阳牛肉品牌在国内、在世界叫响！
